Chủ YếU Thiếu máu Người ăn chay có nguy cơ thiếu máu cao hơn
Người ăn chay có nguy cơ thiếu máu cao hơn

Người ăn chay có nguy cơ thiếu máu cao hơn

Anonim

Mọi người từ chối ăn thịt và các sản phẩm động vật như sữa, phô mai và trứng vì nhiều lý do. Tuy nhiên, điều này có thể làm tăng nguy cơ thiếu máu, một tình trạng có khả năng nghiêm trọng khi cơ thể không tạo ra đủ các tế bào hồng cầu có chứa oxy. Đối với những người ăn chay loại bỏ thịt khỏi thực đơn, thiếu máu có thể do thiếu sắt. Đối với người ăn chay, những người tránh tất cả các sản phẩm động vật bao gồm sữa, trứng và thậm chí cả mật ong, thiếu máu cũng có thể do thiếu vitamin B12.

Image

Giải pháp là ăn một chế độ ăn uống cân bằng cẩn thận. Bằng cách nhận được sắt và B12 cần thiết từ các nguồn khác, bạn phải có khả năng duy trì chế độ ăn chay hoặc ăn chay và ngăn ngừa thiếu máu.

Sự thật về thiếu máu liên quan đến thiếu sắt

Nguyên nhân phổ biến nhất của thiếu máu là thiếu sắt. Tình trạng này có nghĩa là bạn không nhận đủ chất sắt trong chế độ ăn uống của bạn. Sắt là cần thiết để mang oxy trong huyết sắc tố của hồng cầu. Những tế bào này mang oxy đi khắp cơ thể, cung cấp cho bạn năng lượng. Mệt mỏi là triệu chứng phổ biến nhất của thiếu máu, nhưng nhiều người bị thiếu máu nhẹ mà không biết.

Bắt đầu bằng cách học bao nhiêu sắt bạn cần mỗi ngày:

  • Nữ, tuổi từ 14 đến 18: 15 miligam (mg)
  • Nữ, 19-50 tuổi: 18 mg
  • Nữ, 51 tuổi trở lên: 8 mg
  • Nam, 14 đến 18 tuổi: 11 mg
  • Nam, 19 tuổi trở lên: 8 mg

Sắt có sẵn ở hai dạng: heme và không heme. Sắt heme là dễ nhất cho cơ thể của bạn để sử dụng và được tìm thấy trong thịt, gia cầm và cá. Chất sắt không phải heme được tìm thấy trong rau - cơ thể bạn vẫn có thể sử dụng nó, thật không dễ dàng gì.

Một số thực phẩm mà người ăn chay có thể ăn để tăng chất sắt trong chế độ ăn uống của họ là:

  • Ngũ cốc, nóng và lạnh
  • Xi-rô đường
  • Rau lá xanh
  • Đậu khô, chẳng hạn như đậu đen và đỏ, và đậu lăng
  • Ngũ cốc
  • Gạo hoặc mì ống
  • Hạt bí ngô
  • Nước ép mận
  • Trái cây sấy khô, đặc biệt là nho khô

Một gợi ý tốt là kết hợp những thực phẩm giàu chất sắt này với thực phẩm giàu vitamin C, vì vitamin C giúp sử dụng chất sắt trong cơ thể bạn. Ví dụ, bạn có thể ăn salad rau bina với cam, hoặc uống một ly nước cam với ngũ cốc vào buổi sáng.

Vitamin tổng hợp cũng chứa sắt, đặc biệt là những loại được dán nhãn cho phụ nữ dưới 50 tuổi. Bạn nên thảo luận về việc sử dụng vitamin tổng hợp sắt với bác sĩ và nhận được khuyến nghị về loại chất bổ sung cần mua.

Thiếu máu thực tế liên quan đến thiếu vitamin B12

Còn được gọi là thiếu máu ác tính, loại thiếu máu này là do thiếu vitamin B12 trong chế độ ăn uống của bạn. Vitamin B này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào hồng cầu. Trong tự nhiên, vitamin này chỉ có sẵn trong thịt hoặc các sản phẩm động vật, đây là lý do tại sao người ăn chay phải cẩn thận để tìm những cách khác để đưa nó vào chế độ ăn uống của họ. Những người ăn chay ăn sữa và trứng thường nhận đủ B12 thông qua các nguồn này.

Khi bạn đọc nhãn dinh dưỡng trên thực phẩm đóng gói, hãy cố gắng tìm kiếm thực phẩm được bổ sung vitamin B12. Dưới đây là một số ví dụ về thực phẩm chế biến có chứa vitamin B12:

  • Gạo hoặc sữa đậu nành
  • Ngũ cốc hoặc các sản phẩm ngũ cốc
  • Một số chất thay thế thịt (kiểm tra nhãn cho vitamin B12)
  • Thực phẩm bổ sung, chẳng hạn như những chất có nhãn B-phức hợp
  • Men dinh dưỡng

Nếu bạn quyết định sử dụng thực phẩm bổ sung, hãy ghi nhớ những điều này. Ví dụ, biết rằng ngay cả một cơ thể khỏe mạnh cũng không dễ dàng hấp thụ tất cả các chất bổ sung vitamin B-12. Nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn để biết thêm lượng B12 phù hợp với bạn.

Chia sẻ bài viết này:

Chia sẻ cái này:

  • Bấm để chia sẻ trên Facebook (Mở trong một cửa sổ mới)
  • Bấm để chia sẻ trên Twitter (Mở trong một cửa sổ mới)
  • Bấm để chia sẻ trên WhatsApp (Mở trong một cửa sổ mới)
  • Bấm để chia sẻ trên Tumblr (Mở trong một cửa sổ mới)
  • Bấm để chia sẻ trên LinkedIn (Mở trong một cửa sổ mới)
  • Bấm để chia sẻ trên Dòng mới (Mở trong một cửa sổ mới)

Ngày nhận xét: 20 tháng 1 năm 2017 | Chỉnh sửa lần cuối: ngày 20 tháng 1 năm 2017

Nguồn

Susan N. Hawk, Kimberly Grage Englehardt, Cindi Small, Những cải tiến về tình trạng chất sắt và chức năng nhận thức ở phụ nữ trẻ dùng bữa trưa thịt bò hoặc không thịt bò, Sức khỏe, số 3, 2012

Thiếu máu hoặc thiếu sắt. (2012). Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Trung tâm thống kê y tế quốc gia. http://www.cdc.gov/nchs/fastats/anemia.htmlm

Thiếu sắt và sắt. (2011). Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh. http://www.cdc.gov/nutnut/everyone/basics/vit vitamin /iron.html